Технология гостиничного сервиса
- Раздел 1. Современные гостиницы
- Тема 1. Многообразие гостиничных предприятий
- Тема 2. Организационная структура гостиницы
- Тема 3. Показатели, характеризующие гостиничную деятельность
- Тема 4. Законодательная база
- Тема 5. Современные формы гостиничного бизнеса
- Тема 6. Франчайзинг
- Раздел 2. Гостиничный сервис
- Тема 1. Гостиничные услуги и их особенности
- Тема 2. Элементы гостиничного сервиса, процесс их восприятия
- Тема 3. Требования к специалистам
- Тема 4. Виды гостиничных технологий
- Раздел 3. Технология бронирования мест (номеров)
- Тема 1. Виды бронирования
- Тема 2. Двойное бронирование
- Тема 3. Процесс бронирования
- Тема 4. Способы бронирования
- Раздел 4. Регистрация гостей
- Тема 1. Служба приема и размещения
- Тема 2. Рабочие места службы приема и размещения 98
- Тема 3. Регистрация и поселение гостя
- Раздел 5. Оплата гостиничных услуг
- Тема 1. Виды расчетов за проживание
- Тема 2. Оформление расчетных документов
- Тема 3. Оформление возврата денег
- Тема 4. Ночной аудит
- Раздел 6. Уборочные работы
- Тема 1. Служба эксплуатации номерного фонда
- Тема 2. Виды и проведение уборочных работ
- Тема 3. Учет использования номерного фонда
- Раздел 7. Обслуживание гостей на предприятиях питания
- Тема 1. Служба питания гостиницы
- Тема 2. Типы предприятий общественного питания
- Тема 3. Методы обслуживания
- Тема 4. Регламентация процесса обслуживания на предприятиях питания
- Тема 5. Питание в номерах гостиницы
- Тема 6. Обслуживание массовых мероприятий
- Раздел 8. Обеспечение безопасности гостиницы
- Тема 1. Гостиница как объект безопасности
- Тема 2. Системный подход
- Раздел 9. Новые технологии гостиничного сервиса
- Тема 1. Мировые компьютерные системы бронирования
- Тема 2. Автоматизированные системы управления
- Тема 3. «Интеллектуальное» здание гостиницы